Bebek çekirdek Peaberry kahve nedir? Peaberry, İspanyolca adıyla Caracolillo, Türkçe’de “bebek çekirdek” olarak bilinen ve kahve dünyasında ender rastlanan bir fenomendir. Bu özel çekirdekler, kahve meyvesinden genellikle iki yerine yalnızca bir çekirdek çıktığında oluşur. Normalde, kahve meyvesi içinde iki çekirdek gelişir ve bu çekirdekler birbirine baskı yaparak düz yüzeyler oluşturur. Ancak Peaberry durumunda, yalnız bir çekirdek büyür ve diğerinin gelişimini engeller. Sonuç olarak bu çekirdekler, daha oval bir yapı ve daha geniş bir gelişim alanı kazanır.
Peaberry çekirdekleri dünya genelinde yetişen kahve çekirdeklerinin yalnızca %5 ila %10’u kadarını oluşturur. Bu nadirlik, onları kahve endüstrisinde daha pahalı bir ürün haline getirir. Ayrıca oval yapıları nedeniyle diğer çekirdeklerden kolaylıkla ayırt edilebilirler.
Peaberry kahve çekirdekleriyle ilgili, daha tatlı ve yoğun bir aromaya sahip olduklarına dair yaygın bir inanış vardır. Ancak, çekirdeğin tatlılık ve kafein oranı, daha çok yetiştiği bölge, toprak yapısı, hasat yöntemleri ve kavurma sürecine bağlıdır. Peaberry’nin kafein oranı, diğer çekirdeklerden belirgin bir fark göstermez. Bununla birlikte, tek başına büyüme avantajı ve eşsiz şekli, çekirdeklerin lezzet profilini bir miktar etkileyebilir.
Bu çekirdeklerin kahve dünyasındaki ünü, hem nadirliklerinden hem de eşsiz yapılarından kaynaklanır. Ancak fiyat farkı, daha çok ender bulunmalarıyla ilgilidir. Peaberry çekirdekleri, genellikle nitelikli kahve üretiminde tercih edilen özel bir kategoriye girer.
